Napar

31 May

Se napa con zumo de limón, el Jerez, una pizca de sal, una punta de pimienta y un chorrito de aceite. Se rellenan las copas con los ingredientes del cóctel. El jugo que queda se mezcla con la salsa de chile y con el brandy. Se reparte la..

Fuente: Procesos de Cocina Autores: Grüner,Hermann; Metz,Reinhold; Gíl Martínez,Alfredo

Napar es una de las acciones que otorgan a la comida un exquisito sabor, o no…se trata de cubrir una comida con salsa o crema. En México por ejemplo las flautas se napan con crema:

Flauta

Flauta

 

 

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