Arepa

Uno de los alimentos básicos para el hombre mediterráneo es el aceite de oliva. Así, cuando uno sale de su hábito alimenticio por vivir en otro lugar se da cuenta que no todo el mundo cocina de la misma manera y que la base alimenticia de las naciones depende de las plantas que tiene a su alrededor.
De esta manera, en Latinoamérica uno de los productos básicos que nunca faltan a la mesa es el maíz, o erepa en lengua cumanagoto. Es precisamente un término derivado de este último de donde procede la palabra de hoy: arepa.
Arepa es usado especialmente en la zona de Colombia y Venezuela y describe la tortilla (no española, sino americana) hecha con maíz a fuego lento (el fuego lento siempre da mejor sabor a las comidas 🙂 ) y luego se muele. Cuando se acaba, se rellena la arepa de otros alimentos como carne picada o verduras, a elegir por el que tenga hambre y si quiere o no seguir las tradiciones locales.

En Cuba la arepa es algo más complejo el plato de la arepa. Para empezar no es de maíz sino de trigo y además lleva azúcar, vainilla y leche frita. Se le añade algún dulce como el almíbar y se come.

Ya saben, si quieren probar una buena arepa, viajen al Caribe y luego compárenla con la de Venezuela o Colombia.

Aquí dejo hoy la receta de la arepa en vez de cualquier texto:
1 Cucharada de aceite
Agua
2 vasos de maíz blanco
1 cucharadita de sal

Vierta una taza y media de agua en un recipiente, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyèndola en el agua, evitandi que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplànelas creando un redondel simetrico y un poco grueso. Caliente un aplancha y engràsela con un poquito de caeite, coloque las arepas y cocinelas de ambos lados (hasta que se despeguen solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350 grados y dejelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a `hueco` y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con queso, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos
Receta extraida de: http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/venezuela/columna1/arepabasica.htm